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ricotta affumicata

fileja con le melanzane
Calabria Cucina Tipica Primi piatti 

Fileja con le melanzane 5/5 (4)

26 Gennaio 201721 Luglio 2018 Fabio Nelli basilico, melanzane, passata di pomodoro, peperoncino, ricotta affumicata

I fileja con le melanzane sono una ricetta tipica di Vibo Valentia in Calabria. I fileja sono un formato di pasta tradizionale della città che viene preparato da generazioni. Particolarità di questa pasta è nella modalità con cui vengono preparati

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Toc in Braide
Cucina Tipica Friuli Venezia Giulia Secondo Piatto 

Toc’ in braide 3.75/5 (4)

28 Novembre 201623 Luglio 2018 Fabio Nelli caprino, farina di mais, formaggio di malga, latte, ricotta affumicata

Il toc’ in braide è una ricetta friulana, ma di recente tradizione. Risale infatti agli anni 80, quando lo chef friulano Gianni Cosetti, ideò questo piatto a base di farina di mais e latte dando a questo piatto il nome “intingolo del potere”

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