ricotta

Tortelloni Vecchia Modena 5/5 (1)

8 Ottobre 20218 Ottobre 2021 webmaster burro, farina, pancetta arrotolata, parmigiano reggiano, ricotta, spinaci, uova

La città di Modena è apprezzata sia per le sue bellezze artistiche sia per le sue specialità gastronomiche. Un piatto rappresentativo che valorizza moltissimo i prodotti modenesi sono i tortelloni Vecchia Modena in cui l’aceto balsamico di Modena dà un contributo fondamentale. Tortelloni ripieni di ricotta e spinaci, vengono insaporiti con della pancetta rosolata e le dolcezze di questo piatto si completano con del parmigiano reggiano grattugiato e delle gocce del prezioso aceto.

Cucina Tipica Dolce Emilia Romagna

Torta Erbazzone dolce 5/5 (1)

26 Settembre 202126 Settembre 2021 webmaster amaretti, bieta, burro, farina, mandorle, pasta frolla, ricotta, spinaci, uova, Zucchero

In Emilia, in particolare nella zona compresa tra Reggio Emilia e Modena si è soliti preparare la torta Erbazzone dolce. Questa bella crostata è farcita con un ripieno di erbette (spesso bieta o spinaci) insaporita da ricotta, uova, mandorle ed amaretti. Nonostante la colorazione verde che può disarmare chi non ama le verdure, chi l’assaggia scoprirà un dolce molto gustoso.

Chitarrine con guanciale, ricotta e zafferano

Abruzzo Cucina Tipica Primi piatti

Chitarrine con ricotta, zafferano e guanciale 5/5 (1)

16 Aprile 202128 Aprile 2021 webmaster guanciale, pecorino, pepe, ricotta, zafferano

La cucina è in eterna evoluzione, e nuove ricette che utilizzano i prodotti tipici regionali entrano gradualmente nella tradizione, questo è il caso delle chitarrine con ricotta, zafferano e guanciale. Un ottimo primo piatto che sposa i gusti odierni (basti pensare al successo della carbonara, di cui alcuni confermano origini arcaiche nella regione abruzzese) e che trova il suo posto nell’usanza tradizionale aquilana di utilizzare lo zafferano del luogo, la ricotta di pecora proveniente dai vicini pascoli ed il guanciale delle montagne circostanti. Quindi, un nuovo piatto della tradizione aquilana certamente da provare

Cucina Italiana Primi piatti

Pasta al Forno con Sugo di Pomodoro e Ricotta 5/5 (3)

30 Gennaio 202130 Gennaio 2021 webmaster basilico, cipolla, passata di pomodoro, pasta, ricotta

La pasta al forno con sugo di pomodoro e ricotta è un secondo semplice e soprattutto leggero, per chi ama gustarsi la pasta al forno. Infatti senza carne o particolari condimenti elaborati (la ricotta è leggerissima e a base proteica e poverissima di grassi), questo piatto lascia tutto il gusto di un bella porzione di pasta al forno, senza poi doversi troppo preoccupare della linea o di una lunga digestione, e soprattutto è semplice da preparare.

Cucina Tipica Primi piatti Umbria

Strangozzi alla Zia Assunta (zucchine, pancetta e ricotta) 4.5/5 (4)

11 Gennaio 202127 Gennaio 2021 webmaster menta, pancetta, ricotta, strangozzi, zucchine

Gli Strangozzi (o Stringozzi) sono un formato di pasta tipico dell’Umbria che viene sempre abbinato con prodotti regionali o montani, ingredienti che sono stati da sempre facilmente reperibili nel territorio regionale. Oggi vi propongo una ricetta e dedicarla a mia zia, che li prepara proprio così, abbinandoli ad un condimento a base di pancetta, zucchine e ricotta. Eccovi quindi la ricetta degli Strangozzi alla Zia Assunta.

Campania Cucina Tipica

Reginette con ricotta e peperoni 5/5 (1)

28 Novembre 202028 Novembre 2020 webmaster pasta, peperoni, ricotta

Uno dei piatti più moderni della tradizione campana è l’abbinamento di una pasta con un condimento di ricotta fresca e peperoni. Un abbinamento ottimo, semplice e veloce da preparare per un primo piatto che fa contenti un po’ tutti. Scegliamo quindi un formato di pasta tipicamente napoletano….ed il gioco è fatto: le reginette con ricotta e peperoni.

Campania Cucina Tipica Primi piatti

Lasagna napoletana 5/5 (7)

13 Settembre 202013 Settembre 2020 webmaster carne macinata di manzo, fior di latte, lasagna, parmigiano grattugiato, passata di pomodoro, ragu di carne, ricotta, uova

Anche a Napoli, come altre zone d’Italia, la tradizione gastronomica vanta antichissime tradizioni. Durante il periodo dei Borboni, i cuochi che frequentavano la corte reale, crearono ricette ricche ed impegnative secondo i costumi dell’Ottocento, dove l’abbondanza di ingredienti era sintomo di ricchezza e prosperità. Alcune di queste ricette sono entrate a far parte della cucina partenopea e sono arrivate sino ad oggi, come la lasagna napoletana. In provincia e in altre zone della Campania, la lasagna napoletana viene ulteriormente arricchita con l’aggiunta di altri ingredienti come salame e uova sode.

Cucina Italiana Primi piatti

Lasagne con ricotta e spinaci 5/5 (1)

3 Luglio 20203 Luglio 2020 webmaster besciamella, lasagne, noce moscata, pangrattato, parmigiano grattugiato, ricotta, spinaci

Lasagne con ricotta e spinaci Durata 1 h 20 min Difficoltà Intermedia Origine Interregionale Un’alternativa alle classiche lasagne con la

Antipasto Cucina Italiana

Crocchette di Zucca e Ricotta 5/5 (3)

30 Marzo 202030 Marzo 2020 webmaster limone, maggiorana, olio per friggere, pangrattato, parmigiano grattugiato, ricotta, uovo, zucca

Piccole e deliziose sono le crocchette di zucca e ricotta. Una ricetta nuova ideata dal nostro grande Cuoco Goffredo. queste piccole polpettine fritte di polpa di zucca e ricotta sono ottime da consumare come antipasto o come finger food per un aperitivo.

Antipasto Cucina Tipica Liguria

Barbagiuai 5/5 (5)

29 Marzo 202029 Marzo 2020 webmaster aglio, bruss, farina, maggiorana, parmigiano grattugiato, ricotta, zucca

I barbagiuai sono una ricetta tipica delle valli interne della provincia di Imperia. Sono dei ravioli fritti ripieni con una farcia che varia a seconda della zona. La ricetta più diffusa è quella con una farcia di zucca e bruss (una ricotta fermentata di capra dal sapore deciso e piccante), altri invece abbinano la zucca con del riso cotto nel latte, ed altre ancora con un ripieno di bietole e formaggio grattugiato. Il particolare nome di questi ravioli fritti sembrerebbe derivare da “Zio Giovanni” (barba Giuà) probabilmente il cuoco inventore di questa specialità.

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1		Cupcakes americani 5/5 (39)
2		American Brownies 5/5 (29)
3		Cous Cous con Verdure 5/5 (26)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (26)
5		Profiteroles 5/5 (19)