Le polpette di cavallo al sugo sono un piatto tipico della tradizione salentina. Buonissime, tenere e gustose, queste polpettine di carne vengono sia servite da sole che insieme a piccoli involtini di carne (sempre di cavallo) ottimi per dare sapore al sugo di pomodoro che potrà essere usato per condire la pasta come le orecchiette.
5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/polpette-di-cavallo-al-sugo/">Leggi il seguitoLe polpette fritte di cavallo sono un fritto tipico della tradizione salentina. Buonissime, tenere e gustose, queste polpettine di carne vengono sia servite da sole che insieme ad altri fritti tipici come panzerotti salentini e le pittule. Anche se la tradizione le vuole fatte di carne di cavallo, oggi si possono trovare anche fatte con un macinato misto di carne di maiale e di manzo.
5/5 (4) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/polpette-fritte-di-cavallo/">Leggi il seguitoIl fritto misto salentino è un antipasto tipico del Salento formato dalle pittule, pasta lievitata fritta, le polpette di carne (spesso di cavallo) ed i panzerotti (crocchette) di patate.
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