rodez

Le polpette fritte di cavallo sono un fritto tipico della tradizione salentina. Buonissime, tenere e gustose, queste polpettine di carne vengono sia servite da sole che insieme ad altri fritti tipici come panzerotti salentini e le pittule. Anche se la tradizione le vuole fatte di carne di cavallo, oggi si possono trovare anche fatte con un macinato misto di carne di maiale e di manzo.

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