Squacquerone di Romagna

Lo squacquerone di Romagna è un formaggio molle prodotto interamente con latte vaccino. Formaggio notissimo per l’abbinamento con le piadine, è diventato famosissimo proprio per la sua alta spalmabilità, dato che la consistenza è molto morbida, tanto che difficilmente riesce a mantenere una forma.

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Formaggio di Fossa di Sogliano

Il formaggio di fossa di Sogliano è un prodotto tipico dell’Emilia Romagna. In realtà non si tratta di un particolare formaggio, ma di una particolare tecnica di affinamento. Per riportare questo nome, i formaggi devono stagionare in particolari fosse, caratteristiche di Sogliano al Rubicone in provincia di Forlì-Cesena.

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