Il casatiello è una ricetta tipica di Napoli. Da sempre protagonista indiscusso del menu pasquale di tutte le tavole napoletane, il casatiello è una torta rustica a forma di ciambella, preparata con un impasto simile a quello del pane, ma insaporita con formaggio grattugiato e pepe e ripieno di salame e provolone.
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Il salamino nostrano bergamasco o nella sua versione più grande, il salame nostrano bergamasco, è un particolare tipo di salame a produzione limitata ed artigianale prodotto esclusivamente in provincia di Bergamo.
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La torta rustica è una torta salata tipica di Napoli. Questa torta di pasta frolla salata, contiene al suo interno una ricca farcitura a base di ricotta e pezzettini di salame.
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L’affunniatella è una ricetta tipica del Molise. Ricetta ricca di verdure, bello soprattutto per la ricchezza di colori ma soprattutto molto saporito, si basa su peperoni, pomodori, cipolla e uova strapazzate.
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I panzarotti, o panzerotti, sono una ricetta tipica di Napoli. Spesso vengono indicati come crocché ma si differenziano da essi per l’abbondanza di salame e provola aggiunti all’impasto di patata.
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La panissa è una ricetta tipica di Vercelli e dintorni. Risotto cotto con i fagioli di Saluggia, simili ai borlotti e il salam dla doja, salame sotto grasso
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I gattoncini di patate sono una ricetta tipica di Napoli. Fritto da strada, queste crocchè di patate a forma di panino vengono tagliate a metà e imbottite con provola e salume napoletano.
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Il salame all’aceto è un tipico piatto della tradizione friulana. Questo è un semplice piatto che viene generalmente servito all’apertura di un pranzo come antipasto, o anche adatto ad un aperitivo o apericena.
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La filzetta è un salume tipico della Lombardia. Le zone di produzione si localizzano nella Brianza e nel Mantovano-Cremonese.
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