Pancetta tesa lucana
La pancetta tesa è uno dei prodotti più rinomati tra i salumi di Agromonte Magnano, una frazione di Latronico nel Parco del Pollino (Potenza).
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salumi
Salsiccia di Bra
La salsiccia di Bra è un prodotto tipico del Piemonte e la sua grande particolarità risiede nel fatto che la sua parte magra è costituita esclusivamente da carne bovina. Prodotta a Bra, nasce dalla tradizione ebraica che impediva di poter utilizzare le carni di maiale.
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Salame della duja (Salam dla doja)
Il salame della duja, o meglio il salam d’la duja è un salume tipico del Piemonte, conservato sotto grasso in barattoli di vetro
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Bale d’asu
Le bale d’asu, o “palle di asino”, è tipico delle Valli Monregalesi in provincia di Cuneo. Nate nel Monastero di Vasco e venivano chiamate bale ‘d Luc.
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Palle del Nonno
Le palle del nonno sono un prodotto tipico umbro. E’ un salame di maiale nato dalla maestria dei maestri norcini di Norcia, facilmente riconoscibile per la sua insaccatura in budello a nido d’ape.
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