I bigoli in salsa sono una specialità del Veneto che veniva preparato nei giorni di magro durante le festività religiose. Oggi è un piatto che vuole ricordare la tradizione ma che viene consumato praticamente sempre. I bigoli, formato di pasta tipico regionale, vengono conditi con un sugo a base di cipolle e sarde (o acciughe) che vengono cotte fino a quasi completo scioglimento. Un piatto certamente saporito da gustare accompagnato da un bel calice di vino
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Le sarde in saor sono una ricetta tipica veneziana. Questa buonissima ricetta consiste in sarde intere cotte insieme ad un buonissimo fondo a base di cipolle insaporite con uva passa e pinoli.
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La pasta con le sarde sono una ricetta tipica siciliana. Questa pasta di antiche origini rispecchia la natura semplice ma saporita dei prodotti poveri siciliani. Infatti il periodo di pesca delle sarde, che va da marzo a settembre, coincide con il periodo in cui i finocchi selvatici teneri crescono abbondanti nei campi.
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Le sarde a beccafico sono una ricetta tipica siciliana. Il loro nome deriva proprio dal fatto che la loro forma deve assomigliare ai beccafico, un piccolo volatile che venivo cacciato e consumato dai nobili siciliani.
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I Sardoni in Savòr sono una ricetta antichissima di Trieste. Questa ricetta nacque dall’esigenza di poter conservare il più a lungo possibile i sardoni pescati nel golfo di Trieste
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