Vellutata di Zucca con Crema di Gorgonzola 5/5 (2)

Arriva l’autunno e si cominciano a preparare zuppe, minestre e vellutate calde. Al mercato, in questo periodo, abbondano alcuni ortaggi stagionali come le zucche. Perché non preparare una bella vellutata di zucca morbida e vellutata. Inoltre possiamo arricchirla con il sapore forte e pungente del gorgonzola che si sposa benissimo con la zucca dolce.

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Vellutata di Zucca con Guanciale di maiale croccante 5/5 (1)

Arriva l’autunno e si cominciano a preparare zuppe, minestre e vellutate calde. Al mercato, in questo periodo, abbondano alcuni ortaggi stagionali come le zucche. Perché non preparare una bella vellutata di zucca morbida e vellutata ed abbinarci del buon guanciale di maiale croccante?Ecco la ricetta del giorno.

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Vellutata di Zucca con funghi Pioppini 5/5 (1)

Arriva l’autunno e si cominciano a preparare zuppe, minestre e vellutate calde. Al mercato, in questo periodo, abbondano alcuni ortaggi stagionali come funghi e zucche. Perché non preparare una bella vellutata di zucca con funghi pioppini? Ecco la ricetta del giorno.

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Risotto con radicchio, gorgonzola e noci 5/5 (5)

Il risotto con radicchio, gorgonzola e noci è una ricetta tipica delle regioni del nord, in particolare del Veneto e della Lombardia. Il radicchio rosso, e meglio se trevisano, è un ottimo ingrediente per risotto e si abbina perfettamente con sapori forti come quello del gorgonzola.

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Risotto al gorgonzola e noci 5/5 (3)

Il risotto al gorgonzola e noci è una ricetta tipica della Lombardia. Il risotto è il signore della tavola nella tradizione lombarda e viene preparato con molti degli ingredienti tipici della regione tra cui i formaggi. Il Gorgonzola è un formaggio tipico molto diffuso tra la Lombardia ed il Piemonte, di diverse consistenze. Per la preparazione di questa ricetta, si predilige il gorgonzola a pasta morbida, più fresco e dolce, di forte sapore leggermente erborinato.

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Straccetti di manzo ai carciofi 5/5 (4)

Gli straccetti di manzo ai carciofi sono un piatto tipico della tradizione capitolina. Non molto noti fuori da Roma, questo piatto a base di carne è qui invece molti apprezzato. Piccole fettine di carne di noce di manzo tagliate molto sottili, ad apparire quasi come fossero dei piccoli stracci. Una volta cotti questi straccetti di carne si arricciano tutti, rilasciando inoltre un ottimo sugo di carne.

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Risotto al Taleggio 4.44/5 (9)

Il risotto al taleggio è una ricetta tipica della Lombardia. Il risotto è il signore della tavola nella tradizione lombarda e viene preparato con molti degli ingredienti tipici della regione tra cui i formaggi. Il Taleggio è un formaggio tipico lombardo, a pasta morbida e dal sapore caratteristico. Quindi è un’ottimo ingrediente da utilizzare per condire e mantecare il risotto. Ricetta facile e buona da preparare.

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Filetto di maiale arrosto con fondo di mele 5/5 (4)

Il filetto di maiale arrosto con fondo di mele è un buon arrosto di maiale, povero di grasso ma allo stesso tempo saporito. Il fondo di mele molto saporito e speziato si sposa benissimo con il tenero filetto di maiale arricchendolo. Una buona seconda portata per un pranzo importante.

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Ricette con lo scalogno

Lo scalogno (Alllium ascalonicum) è di solito utilizzato al posto della cipolla per il fatto che il suo sapore è più fine e delicato. Di dimensioni più piccole rispetto alla cipolla, ha una forma oblunga ed una colorazione che va dal biondo al violaceo. Esistono diverse varietà in commercio tra cui lo scalogno grigio o comune, lo scalogno di Jersey e lo scalogno coscia di pollo.

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