I Gesuiti di San Benedetto del Tronto sono un piatto tipico della città sull’Adriatico. Si tratta di un primo piatto al forno, dove le crespelle vengono disposte a strati come una lasagna, intervallate da un abbondante ripieno di quattro formaggi che fonderanno e fileranno una volta serviti. Un primo piatto ottimo da gustare, caldo e filante. Qualcuno propone delle varianti con l’aggiunta di prosciutto cotto e/o funghi.
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Un piatto classico della tradizione napoletana, oggi forse un po’ dimenticato, è il sartù di riso. Ne esistono moltissime versioni, tra cui questa versione di sartù bianco di riso farcito con dell’ottimo ripieno a di carne macinata, funghi, piselli e scamorza. Un piatto regale degno della corte dei Borboni, ma che oggi si può preparare a casa nostra. Un po’ impegnativo nella preparazione, ma lascerà sicuramente di stucco tutti quanti a tavola!!
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I crostini alla romana sono un antipasto semplice e veloce tipico della tradizione capitolina. Fette di pane ricoperte di mozzarella e acciughe cotte al forno e pronte in pochi minuti.
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La lasagna con spinaci, pesto e scamorza è un’ottima alternativa alla solita lasagna alla bolognese. Se vi piacciono le verdure ed i formaggi filanti, questa è davvero la ricetta che fa per voi. Più leggera rispetto alla lasagna tradizionale, rimane allo stesso tempo molto saporita grazie al pesto alla genovese con cui si insaporisce uno strato interno.
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Gli involtini di melanzane con provola e speck sono un ottimo stuzzichino da mangiare all’inizio di un ottimo pasto. Semplici da preparare, stuzzicano immediatamente l’appetito grazie al loro sapore. L’abbinamento del ripieno con provola affumicata (o scamorze affumicate) e speck rende questo antipasto una vera leccornia.
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