Filetto di Sugarello su letto di Scarola 5/5 (1)

I mari italiani sono ricchi di pesce come lo è anche la nostra cucina. Spesso siamo abituati a preparare piatti sempre con i soliti pesci, ma molti di essi non sono nè stagionali nè provengono dai nostri mari. Il Sugarello è un pesce molto comune, buono da mangiare e non molto costoso, e si adatta bene a molte preparazioni, tra cui i filetti di sugarello sul letto di scarola.

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Pizza di Scarola 5/5 (2)

La pizza di scarola è una torta rustica tipica della tradizione campana. Piatto rustico della tradizione popolare, si può sia gustare da sola per merenda oppure considerarla come una vera e propria pietanza da servire a pranzo.

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Fagioli e Scarole 5/5 (2)

La zuppa di fagioli e scarole è un piatto tipico di Napoli. Si tratta di una ricetta semplice da preparare ma molto gustosa e sana. Rispetto alla più famosa e ricca minestra maritata, composta dal connubio di verdura e carne, questa ricetta non prevede l’utilizzo di carne, ma nonostante tutto è estremamente saporita, adatta alle fredde serate invernali.

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Sugarello Arrosto con Scarola 5/5 (1)

Eccovi la ricetta del sugarello arrosto con scarola, per un carico di nutrimento e sapore. Il sugarello è un pesce azzurro poco noto, ma saporito, ricco di nutrienti ed economico. In estate, è semplice reperirlo e può essere cucinato in molti modi, tra cui anche arrosto.

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Ravioli alla genovese con il sugo di funghi 5/5 (8)

I ravioli alla genovese al sugo di funghi sono un antico piatto tradizionale ligure. Ricetta ben più antica di quelli al tocco (con il sugo di carne) i ravioli sono ripieni allo stesso modo ma conditi con un sugo di funghi selvatici (oggi spesso i porcini). Piatto ricco della tradizione genovese, veniva preparato nei giorni di festa e ancora oggi, solo poche trattorie mantengono ancora questa antica tradizione.

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Scarola alla napoletana 5/5 (4)

La scarola alla napoletana è un contorno appetitoso e saporito dove la scarola cotta viene insaporita aggiungendo acciughe, olive e capperi. A Napoli si prepara spesso per tradizione e viene sia consumata come semplice contorno oppure per farcire pizza e torte rustiche (basti pensare infatti alla pizza e scarola).

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