Ciriole al trito di funghi 5/5 (2)

Le ciriole al trito di funghi è un piatto tipico umbro, in particolare della zona di Terni. I funghi se tagliati finemente e poi rosolati in olio, costituiscono un ottimo condimento per paste fatte in casa, come strangozzi, umbricelli o ciriole, tutti formati tipici umbri. A volte questo condimento viene arricchito anche da una grattata di tartufo nero.

5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/ciriole-al-trito-di-funghi/">Leggi il seguito

Ravioli con panna e tartufo 5/5 (2)

Chi dice che i piatti con la panna sono degli anni ’80? Esistono piatti con la panna che ancora oggi sono amati ed apprezzati da molti, e anche se la cucina attuale li boicotta, sono tante le persone che a casa amano preparare questi piatti. Uno tra questi sono proprio i ravioli con  panna e tartufo. Morbidi, cremosi e soprattutto saporiti, questo piatto è rimasto ancora in auge sulle tavole degli italiani. Vediamo insieme la ricetta.

5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/ravioli-con-panna-e-tartufo/">Leggi il seguito

Umbricelli al tartufo 5/5 (3)

Gli umbricelli al tartufo sono un primo piatto tipico dell’Umbria. Gli umbricelli sono una tipologia di pasta fatta a mano molto simile agli spaghetti, solo un po’ più spessi, ottenuti impastando farina e acqua. Pasta casereccia viene spesso abbinata a condimenti saporiti come il famoso ed ottimo tartufo nero, in particolare il tartufo di Norcia.

5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/umbricelli-al-tartufo/">Leggi il seguito

Lasagna umbra (funghi, tartufo e salsiccia) 5/5 (1)

La lasagna umbra, o meglio la lasagna con funghi salsiccia e tartufo, è una saporitissima alternativa alla ben a tutti nota lasagna alla bolognese. Per chi ama i sapori di montagna, può cimentarsi nella preparazione di questa ricetta che nulla ha da invidiare alle altre versioni di pasta al forno.

5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/lasagna-umbra-funghi-salsiccia-tartufo/">Leggi il seguito

Pappardelle al tartufo 5/5 (3)

Le pappardelle al tartufo sono un primo piatto tipico delle zone montane dell’entroterra Marchigiano. La pasta è all’uovo e viene assolutamente preparata fresca al momento. Uno dei formati più amati in queste zone è quello delle pappardelle che rimangono larghe e sode e fanno risaltare la qualità della sfoglia di pasta. Come condimento si prepara spesso un sugo leggero a base di olio, aglio e un po’ di funghi porcini trifolati che fanno da base, per poi aggiungere alla fine il tartufo nero tagliato a scaglie sottili.

5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/pappardelle-al-tartufo/">Leggi il seguito

Bruschette al tartufo 5/5 (2)

Le bruschette al tartufo sono un antipasto tipico dell’Umbria. Il tartufo è un prodotto principe della regione, in particolare quelli di Norcia e di Spoleto si contraddistinguono per i loro aromi e qualità. Un buon modo di iniziare un pasto e di degustare questo prezioso frutto della terra, è un’ottima bruschetta condita di olio extravergine dell’Umbria e una grattata di tartufo.

5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/bruschette-al-tartufo/">Leggi il seguito

Pennette alla norcina 5/5 (3)

Le pennette alla norcina sono uno dei primi piatti più famosi dell’Umbria. Tipica espressione della tradizione umbra, raccoglie in un singolo piatto due delle più buone espressioni tipiche di Norcia: la salsiccia di maiale ed il tartufo, che in questo squisito primo piatto, si contendono il primato dei sapori mentre un sottile strato di panna fa da sottofondo.

5/5 (3) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/pennette-alla-norcina/">Leggi il seguito

Tartufo nero di Norcia

Il tartufo nero di Norcia (Tuber melanosporum Vittadini) è un prodotto tipico dell’Umbria. In particolare, il tartufo è un fungo invernale che generalmente viene raccolto da metà Novembre a metà Marzo. Questo tartufo è ben diverso da quello nero ordinario, chiamato anche tartufo di Bagnoli.

" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/prodotti-tipici/tartufo-nero-di-norcia/">Leggi il seguito