trippa

Il morzello nella pitta, o in dialetto morzeddhu ca pitta è una specialità tipica di Catanzaro. Oggi servito come antipasto, questo piatto molto ricco e robusto costituiva una volta l’unico pasto della giornata prima di un duro lavoro nei campi. Il morzeddu, o morzeddhu, o morzello è un piatto nato dalle esigenze di poter riutilizzare i materiali di scarto della macellazione, infatti è composto da piccoli pezzetti di tagli minori e frattaglie del vitello e del maiale. Il suo nome deriva proprio da “morzha” che significa piccolo. Per poter degustare questo piatto i contadini e gli operai calabresi erano soliti distribuirlo all’interno di un panino tipico del luogo, la pitta.