I cavatelli con cozze e fagioli sono un piatto tipico pugliese. I cavatelli sono un formato di pasta fatto in casa molto diffuso e apprezzato in Puglia che si sposa ottimamente con gli ingredienti poveri della tradizione popolare come le cozze ed i fagioli. Un piatto da gustare spesso ‘a cucchiaiate’.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/cavatelli-con-cozze-e-fagioli/">Leggi il seguitoMolti di noi amano gli arrosti di vitello, ma non sempre desideriamo spendere molto. Esistono dei tagli più economici, che preparati in particolari modi, come per esempio il vitello in porchetta, risultano molto teneri e saporiti. Per esempio la pancia, ma anche altri tagli a forma non cilindrica, vengono arrotolati e riempiti di erbe aromatiche e spezie, per formare degli ottimi arrosti da cuocere al forno molto lentamente.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/vitello-in-porchetta/">Leggi il seguitoCome non amare i crostacei? Si adattano a tutte le ricette, sono colorati, cuociono rapidamente e soprattutto sono buoni. Tra questi gli scampi si adattano perfettamente ai primi piatti come le linguine agli scampi. Una ricetta ottima da gustare con i pomodorini freschi.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/linguine-agli-scampi/">Leggi il seguitoPiatto con ingredienti semplici, ma degno di un re, la carpa regina in porchetta è una ricetta tipica del Lago Trasimeno. Qui la bontà e la riuscita del piatto sta molto nella scelta e nella cura degli ingredienti. Le carpe crescono benissimo, grosse e carnose, grazie alle dimensioni di questo lago e sono da sempre state le protagoniste dei piatti di questi luoghi.
" href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/carpa-regina-in-porchetta/">Leggi il seguitoLa zucca è stata considerata sempre da tutti “poco saporita”… niente di più sbagliato! Come vedrete nella ricetta, se lasciata passire in forno lentamente, concentrerà il suo sapore dolce che andrà a sposarsi in modo meraviglioso con del bel guanciale di maiale (magari anche croccante). Niente da aggiungere, ma solo da provare….ecco a voi la zucca saltata in padella con guanciale!
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/zucca-saltata-in-padella-con-guanciale/">Leggi il seguitoI fagioli Socere e Nore sono una varietà rara e pregiata che cresce nelle alte valli sotto la Maiella. La tradizione contadina ha da sempre valorizzato i legumi con piatti semplici e nutrienti, come i fagioli Socere e Nore con polenta e salsiccia. Un piatto ottimo da gustare insieme la sera tutti insieme, magari davanti al fuoco di un camino.
5/5 (1) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/fagioli-socere-e-nore-con-polenta-e-salsiccia/">Leggi il seguitoIl filetto di maiale al pepe rosso è un classico della cucina italiana. Per questo fantastico abbinamento, esistono molte preparazioni di questo piatto, molte delle quali fanno uso della panna. Nella ricetta qui presentata invece fa uso di una tecnica più antica, quella di creare un fondo cremoso grazie all’aggiunta di latte e farina, molto più magro e digeribile (anche molto più saporito). Infine si aggiungeranno le bacche di pepe rosa che danno aroma, colore e vivacità a questo piatto di carne.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/italiana-generica/filetto-di-maiale-al-pepe-rosa/">Leggi il seguitoLa purpuzza è una ricetta tipica della Sardegna. Originaria dell’entroterra sardo, questa specialità consiste in una sbriciolata di carne di maiale insaporita da vino bianco e spezie, tra cui deve spiccare il finocchietto selvatico.
4.67/5 (9) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/la-purpuzza/">Leggi il seguitoIl risotto di zucca alla mantovana è una ricetta tipica della Lombardia. A Mantova da sempre la zucca è uno dei protagonisti principali della sua gastronomia tradizionali e possiamo ritrovarla in moltissime ricette tipiche mantovane tra cui il risotto di zucca.
5/5 (2) " href="https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/risotto-zucca-alla-mantovana/">Leggi il seguito
