vino rosso

webmaster 6 Agosto 20236 Agosto 2023 brodo, burro, carne macinata di manzo, carota, cipolla, concentrato di pomodoro, macinato di maiale, sedano, strozzapreti, vino rosso

Strozzapreti al ragù

Gli strozzapreti al ragù sono una delle ricette più tipiche dell’Emilia Romagna. Infatti, oltre alle famose tagliatelle e lasagne, esistono anche altri formati di pasta fresca che vengono solitamente preparati con il famoso ragù bolognese, tra cui gli strozzapreti. Per quanto riguarda l’origine del loro nome ci sono due teorie: la prima afferma la tipologia di pasta che era molto amata dai sacerdoti tanto da rimanerne soffocati dalla loro voracità, la seconda invece a scherno della categoria sacerdotale che spesso richiedevano pagamenti molto pesanti ai contadini, mettendo a dura prova la loro capacità di sostenere il peso fiscale. Oggi questo piatto è ancora diffuso

Cucina Tipica Primi piatti Veneto

webmaster 4 Agosto 20234 Agosto 2023 aglio, alloro, bigoli, burro, cinghiale, cipolla, concentrato di pomodoro, ginepro, rosmarino, vino rosso

Bigoli al ragù di cinghiale 5/5 (1)

I bigoli al ragù di cinghiale sono la versione veneta di un gustoso primo piatto a base di cinghiale che tanto appassiona tutti gli italiani. Infatti la carne di cinghiale è forse la carne di selvaggina più comunemente consumata in Italia, grazie all’abbondanza di questi animali e al particolare sapore della sua carne che ben si adatta a sughi e condimenti ottenuti da lunghe cotture e lunghe macerazioni sotto vino rosso e aromi.

Cucina Tipica Secondo Piatto Valle d'Aosta

webmaster 19 Luglio 202227 Novembre 2022 aglio, alloro, camoscio, cannella, carota, chiodi di garofano, cipolla, maggiorana, pepe, polenta, rosmarino, sedano, vino rosso

Civet di Camoscio con Polenta 5/5 (1)

Molti sono i piatti tipici della Valle d’Aosta che si basano sulla cacciagione, tra cui il Civet di Camoscio con Polenta. Oggi la maggior parte di questa carne in commercio proviene da allevamenti, e rimane leggermente più chiara e tenera rispetto a quella selvatica. Nulla comunque riduce i sapori ed i profumi di questo nobilissimo piatto di antiche origini.

Campania Cucina Tipica Dolce

webmaster 16 Luglio 202216 Luglio 2022 castagne, vino rosso

Castagne del Prete 4/5 (4)

Le castagne del prete, sono una preparazione tipica natalizia tipica dell’Irpinia, anche se oggi è abbastanza diffusa in tutta la Campania. La preparazione classica richiede l’affumicatura ed essiccamento delle castagne in forni rurali. Le castagne una volta raccolte vengono disposte sopra ai dei graticci di legno, vicino ai quali vengono accesi dei fuochi. Il fuoco rimane acceso per svariati giorni, in modo da far essiccare per bene le castagne e lasciarle inoltre un lieve e piacevole aroma di affumicato. Poi vengono versate in dei recipienti e ricoperte da una miscela di acqua e vino e lasciate in ammollo per farle reidratare.

Guancia di vitello brasata al vino rosso

Cucina Italiana Secondo Piatto

webmaster 30 Marzo 202130 Marzo 2021 amido di mais, cannella, carota, chiodi di garofano, cipolla, guancia di vitello, noce moscata, sedano, vino rosso

Guancia di vitello brasata al vino rosso 4.8/5 (5)

Per chi ama le cotture lunghe ed elaborate della carne come i brasati, vi consiglio di provare la guancia di vitello brasata al vino rosso. La guancia di vitello è un taglio particolare che ben si adatta a questo tipo di cottura, si ottiene così un brasato morbidissimo, magro e saporito. Per il brasato si utilizzano dei vini rossi abbastanza corposi per garantire la perfetta resistenza alle lunghe cotture, restringendosi poi in un fondo di cottura.

Cucina Italiana Secondo Piatto

webmaster 1 Marzo 202011 Aprile 2021 alloro, carota, chiodi di garofano, cipolla, guanciale, passata di pomodoro, polenta, vino rosso

Stracotto di Guanciale con Polenta 5/5 (4)

Lo stracotto di guanciale con polenta è un secondo piatto molto gustoso e saporito. Si può utilizzare sia la guancia di manzo, che di maiale che persino di cinghiale. Considerato un taglio povero, il guanciale se preparato in particolari modi, è in grado di fornire piatti saporiti e di grande effetto. Infatti la sua particolare struttura è adatta a cotture molto lunghe in umido, ottenendo così una carne estremamente morbida e saporita.

Cucina Tipica Primi piatti Toscana

webmaster 22 Febbraio 202022 Febbraio 2020 anatra, carote, cipolla, pappardelle, passata di pomodoro, rosmarino, sedano, vino rosso

Pappardelle all’anatra 5/5 (4)

Le pappardelle al ragù d’anatra, o al ragù di nana (come viene chiamata in toscana l’anatra), sono un primo piatto tipico toscano. Le pappardelle, un formato di pasta all’uovo più lardo rispetto alle tagliatelle, sono adatte per accogliere condimenti di carne molto saporita come ragù e sughi di cacciagione. La carne di anatra è molto apprezzata in Toscana e spesso viene preparata al sugo in un grosso tegame, e le parti minori una volta tagliati e disossati sono adatti come condimento per questo formato di pasta.

Cucina Italiana Dolce

webmaster 3 Gennaio 20203 Gennaio 2020 arancia, cannella, chiodi di garofano, vino rosso

Vin brulè 5/5 (2)

Il vin brulè, letteralmente “vino bruciato”, è una calda bevanda a base di vino rosso aromatizzato da spezie e agrumi. Si è soliti prepararlo nei freddi pomeriggi invernali, per riscaldarsi magari dopo una passeggiata all’aperto

Cucina Tipica Lombardia Primi piatti

webmaster 9 Novembre 20196 Dicembre 2022 burro, cappello del prete, carota, cipolla, farina, galllina, grana padano, noce moscata, salame da pentola, sedano, spalla di manzo, uova, vino rosso

Marubini ai Tre Brodi 5/5 (1)

I marubini ai tre brodi è una ricetta tipica del Cremonese. Questo particolare formato di pasta ripiena, simile ai cappelletti, viene generalmente servita nel brodo ottenuto con tre diverse carni: manzo, pollo e salame da pentola, da qui appunto il nome del piatto. Il ripieno dei marubini è a base di un misto di carni arrosto (brasato, salamella, arrosto di vitella, ecc) macinate molto finemente incorporate con uova, pangrattato, grana padano grattugiato e noce moscata

Cucina Tipica Secondo Piatto Toscana

webmaster 23 Aprile 201923 Aprile 2019 alloro, canditi, carota, cinghiale, cipolla, pinoli, prosciutto, sedano, uvetta, vino rosso

Cinghiale in Dolceforte 4.67/5 (3)

Il cinghiale in dolceforte è un’antica ricetta tipica della Toscana, oggi in gran parte dimenticata. Da sempre la caccia al cinghiale è stata praticata nelle colline della Toscana, in particolare nella zona della Maremma. E quindi la lavorazione di questa carne sia come insaccato che nelle ricette tradizionali sono da sempre un vanto della cultura locale.

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1		Cupcakes americani 5/5 (41)
2		Cous Cous con Verdure 5/5 (29)
3		American Brownies 5/5 (29)
4		Falafel di lenticchie 5/5 (28)
5		Quiche Lorraine 5/5 (11)