Risotto all’isolana 5/5 (1)

Il risotto all’isolana è una ricetta tipica del Veneto. Risotto di carne a base di vitello e maiale tagliato a piccoli pezzettini è un piatto di antiche tradizioni che ancora oggi viene preparato nel veronese. 

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Cotoletta alla bolognese 5/5 (1)

La cotoletta alla bolognese è una ricetta tipica dell’Emilia Romagna. Piatto golosissimo come del resto molti altri piatti della golosa Bologna, queste fettine di vitello vengono impanate e fritte e poi arricchite da una fetta di prosciutto e di formaggio fuso.

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Stinco (Geretto) – I Tagli di Carne Bovina

Lo stinco è un taglio di terza categoria e corrisponde alla parte alta della gamba, appena sopra il ginocchio del vitello. Lo stinco può essere proveniente sia dalle gambe anteriori che da quelle posteriori. Questo taglio comprende sia una parte ossea che una muscolare, chiamata anche geretto.

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Cima alla genovese 5/5 (2)

La cima alla genovese è una ricetta tipica di Genova. La cima è un piatto tradizionale e significativo della più antica gastronomia ligure, preparata durante le festività natalizie, richiede tempo e dedizione nella sua preparazione.

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Cappelletti in brodo 5/5 (1)

I cappelletti in brodo sono una ricetta tipica della Romagna. Tipico formato di pasta ripiena a forma di cappello (da qui il nome), la tradizione ormai secolare li vuole ripieni di cappone e altre due carni (maiale e manzo) accompagnato da parmigiano reggiano grattugiato.

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Vitello tonnato 4/5 (1)

Il vitello tonnato è una ricetta tipica del Piemonte, così famosa e diffusa in tutta Italia che ormai è tra i piatti più noti della cucina italiana. Piatto freddo a base di carne magra di vitello viene servita come antipasto accompagnata da salsa tonnata.

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