Peperone di Senise (Peperone crusco)
Il peperone di Senise è una specialità tipica della Basilicata. Chiamato anche Zafaran è praticamente l’ingrediente principe di molti piatti tipici lucani
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zafarani
Zafarani cruschi
Gli zafarani cruschi (peperoni croccanti) sono una ricetta tipica lucana. Questa specialità consiste praticamente in peperoni rossi secchi e croccanti (anche freschi)
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