Patate e zucca in padella 4/5 (2)

La zucca e le patate in padella sono un ottimo contorno, colorato e saporito, perfetto per essere abbinato a qualsiasi pietanza. Una preparazione davvero veloce, in cui le patate e le zucche vengono prima cotte separatamente in maniera da renderle tenere e cotte uniformemente dentro e fuori. Poi in padella vengono ripassate con aglio e rosmarino per acquisire maggior sapore facendo formare una bella crosta all’esterno. 

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Pasta con la zucca alla napoletana (Pasta e Cocozza) 4.44/5 (9)

La pasta e cocozza, o pasta con la zucca è un piatto tipico napoletano. In questa ricetta la zucca è il protagonista principale, in particolare la zucca lunga napoletana, una varietà di zucca allungata tipica di queste zone. La zucca tagliata a pezzettini viene fatta soffriggere e poi stufata lentamente, concentrando così i suoi sapori ed infine nella crema che si ottiene viene cotta la pasta, in particolare la pasta mista

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Cappellacci di zucca 5/5 (5)

I cappellacci di zucca sono un piatto tipico di Ferrara. In questa città la prepazione di ricette di zucca hanno fatto guadagnare ai ferraresi il soprannome di “magnazuca” da parte dei loro vicini bolognesi. La tradizione di questo piatto risale ad antiche origini, già nei ricettari rinascimentali degli Scalchi al servizio della famiglia d’Este, vengono descritti i “caplaz con butirro”.

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