Bastoncini di Merluzzo
I bastoncini di merluzzo sono un piatto semplice da preparare, eppure in grado di riscuotere grande successo tra grandi e piccini. Invece di acquistarli surgelati al supermercato, è possibile prepararli a casa. Anche se con un po’ di impegno, i risultati saranno eccezionali e la differenza sia in gusto che in qualità sarà evidente. In questa ricetta utilizzeremo il merluzzo, ma potete scegliere anche filetti di pesce bandiera o di salmone.
Bastoncini di Merluzzo
Durata 30 min
Difficoltà Facile
Origine Interregionale
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 gr di Filetti di Merluzzo
- Farina
- 1 uovo
- Pan grattato
- Olio di semi
Preparazione dei Bastoncini di Merluzzo
Prendete i filetti di merluzzo, passateli per bene sotto l’acqua corrente. Poi su di un tagliare, rimuovete delicatamente la pelle con un coltello. Il filetto così ottenuto verrà poi suddiviso in pezzi rettangolari della forma del bastoncino di merluzzo (2 cm x 6-8 cm). I bastoncini così ottenuti li asciugherete con della carta assorbente.
Prendete ciascun filetto di merluzzo e infarinatene tutta la superficie in modo da asciugarli definitivamente. In una ciotola a parte sbattete l’uovo fino ad ottenere un composto spumoso a cui aggiungerete un pizzico di sale, e versate il pangrattato in un altro contenitore (anche un piatto va bene). A questo punto, passate i filetti infarinati dapprima nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
Procuratevi una padella, meglio se antiaderente e riempitela con abbondante olio per friggere. Portate ad alta temperatura e disponeteci i bastoncini senza farli sovrapporre. Friggete i filetti di merluzzo fino a quando non saranno ben dorati su entrambe i lati.
Quando i bastoncini saranno dorati al punto giusto, toglieteli dall’olio e asciugate l’olio in eccesso con carta assorbente. I bastoncini di pesce si possono accompagnare con patatine fritte.
