Zucchine alla Wallace
Oggi preparo le zucchine alla Wallace, un piatto con le zucchine perché adoro preparare piatti con verdure di stagione. Siamo a maggio e le zucchine sono in piena esplosione quindi questo piatto è ottimo sia come secondo che come contorno ma anche un’ottima alternativa per condire una pasta.
Zucchine alla Wallace
Durata 30 min
Difficoltà Facile
Origine: Internazionale
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 800g di zucchine bianche
- 350g di patate
- 1 cipolla
- zenzero
- curcuma
- sale
- olio
Procedimento
Lavare bene le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a pezzetti.
Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
Pulire e tritare la cipolla
Mettere sul fondo di una padella un filo di olio extravergine d’oliva e accendere il fuoco. Aggiungere la cipolla e rosolare a fiamma bassa. Aggiungere le patate e poi le zucchine. Aggiungere un po’ di sale e lasciare cuocere per 8 minuti.
Aggiungere ora lo zenzero grattugiato in base ai vostri gusti ma senza esagerare. Aggiungere infine un cucchiaino di curcuma, mescolare il tutto e far cuocere per 10 o 15 minuti.
Impiattare e servire come contorno o come condimento per una pasta.
