Formaggio da taglio a pasta semi dura prodotto con latte fresco e naturale dei masi altoatesini. Crosta dura e ruvida di colore marrone, pasta compatta di colore paglierino con occhiatura di dimensione fine-media irregolare, regolarmente distribuita.
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La mela della val di Non è un prodotto tipico del Trentino, che ha guadagnato il marchio DOP. Questa denominazione è riservata esclusivamente ad alcune varietà di mele, cioè la Renetta, la Golden Delicious e la Red.
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Lo Speck dell’Alto Adige è uno dei prodotti tipici più conosciuti dell’Alto Adige. Si tratta di un salume affumicato e stagionato, che viene prodotto seguendo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione. La lavorazione di questo prodotto dipende dalla temperatura, dall’aerazione e dalle essenze usate per l’affumicatura. Lo speck si ottiene dalla coscia disossata del maiale, che viene poi arrotondata alla punta e rifilata, con o senza fesa.
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Il formaggio Puzzone di Moena è un formaggio tipico della zona di Predazzo e di Moena in provincia di Trento. Fu negli anni Settanta che nacque l’idea di chiamare il formaggio spretz tzaorì (in lingua ladina) con il nome di puzzone.
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