Insalata di songino, pancetta e semi di zucca
Insalata di songino, pancetta e semi di zucca è il piatto adatto se avete voglia di preparare un’insalata diversa dal solito. E’ un’insalata saporita, fatta di songino, chiamata anche soncino, valerianella o valeriana, anche se non è da confondere con la pianta officinale. Il suo sapore fresco e la consistenza morbida al palato la rendono adatta per creare contorni e insalate da abbinare a piatti saporiti.
Insalata di songino, pancetta e semi di zucca
Durata 10 min
Difficoltà Facile
Origine Interregionale
Vino in abbinamento: Lugana DOC
Ingredienti
Per 4 persone:
- 100 gr di Songino
- 1 fetta di Pancetta
- una manciata di semi di Zucca
- Olio extravergine di Oliva
- Aceto Balsamico
- Sale
Preparazione della Insalata di songino, pancetta e semi di zucca
Lavare il songino e poi lasciatelo asciugare ben bene in uno scolapasta (esistono anche degli strumenti appositi di plastica simili a scolapasta, che ruotando eliminano l’acqua dall’insalata per centrifugazione). Una volta asciutto, mettere il songino in un’insalatiera. Tagliate la pancetta a dadini e aggiungetela al songino. Aggiungete una manciata di semi di zucca. infine, condite con olio extavergine di oliva, sale e aceto balsamico.
