Insalata di songino, pancetta e semi di zucca
Insalata di songino, pancetta e semi di zucca
Durata 10 min
Difficoltà Facile
Origine Interregionale
Se avete voglia di preparare un’insalata diversa dal solito vi propongo questa ricetta: songino, pancetta e semi di zucca. E’ un’insalata saporita, fatta di songino, chiamata anche soncino, valerianella o valeriana, anche se non è da confondere con la pianta officinale. Il suo sapore fresco e la consistenza morbida al palato la rendono adatta per creare contorni e insalate da abbinare a piatti saporiti.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 100 gr di Songino
- 1 fetta di Pancetta
- una manciata di semi di Zucca
- Olio extravergine di Oliva
- Aceto Balsamico
- Sale
Preparazione
Lavare il songino e poi lasciatelo asciugare ben bene. Mettere il songino in una insalatiera. Tagliate la pancetta a dadini e aggiungetela al songino. Aggiungete una manciata di semi di zucca. Condite con olio, sale e aceto balsamico.