Salsa rossa di pomodori secchi
Spesso abbiamo bisogno di preparare diverse salse da accompagnare a vari tipi di portate, come per esempio il lesso, ma anche da utilizzare come antipasto con tacos o bruschette. La salsa rossa con pomodori secchi, con il suo colore rosso vivace, il suo sapore deciso si presta bene per preparare vassoi di stuzzichini
Salsa rossa di pomodori secchi
Durata: 5 min
Difficoltà: facile
Origine: Interregionale
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 5 Pomodori secchi sottolio
- 2 cucchiaini di capperi sottaceto
- 1 tazzina di passata di pomodoro
- Origano q.b.
- 1/4 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- 1 Cucchiaio di Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento
Procuratevi un mixer (o un frullatore) e versateci all’interno 5 pomodorini sottolio.
Poi aggiungete la passata di pomodoro e un cucchiaio di origano ed un cucchiaino di capperi. Un po’ di peperoncino (magari fresco) e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete un po’ di sale a gusto.
Frullate il tutto finchè non otterrete una salsa omogenea.
Servite la salsa rossa a temperatura ambiente. E’ possibile conservarla in frigorifero per un paio di giorni, coprendola con dell’olio d’oliva.
