Ciccioneddos (Gnocchetti sardi)

Ciccioneddos (Gnocchetti sardi)

Ciccioneddos (Gnocchetti Sardi)

Sardegna

I Ciccioneddos, noti come gnocchetti sardi, si differenziano dai Malloreddos per la forma più arrotondata, mentre quest’ultimi hanno le estremità più allungate. I Ciccioneddos sono gli “gnocchetti sardi” tipici del nord dell’isola. L’impasto si caratterizza per il fatto che coltre alla semola di grano duro, si dovrebbe aggiungere dello zafferano.

Le ricette con cui si preparano i ciccioneddos, sono pressochè le stesse dei Malloreddos, e quindi li possiamo trovare spesso conditi con sughi di salsiccia. La loro piccola dimensione e la forma arrotondata permettono di essere cotti “risottati” direttamente in padella, senza lessarli in abbondante acqua salata.

Ricette con i Ciccioneddos (Gnocchetti Sardi)

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