Lenticchie di Castelluccio di Norcia

lenticchie di castelluccio di norcia

Lenticchie di Castelluccio di Norcia

 Origine: Umbria

Le lenticchie di Castelluccio sono un prodotto tipico dell’Umbria. L’Umbria è da sempre la terra dei legumi, e dall’altipiano di Castelluccio vicino Norcia, quasi al confine con le Marche, viene da sempre coltivata la lenticchia.

La qualità di questa particolare lenticchia è così buona che ha guadagnato il marchio IGP.

La coltivazione e la consumazione di questo legume è una delle più antiche in Italia. Infatti sono state ritrovate delle lenticchie in antiche tombe neolitiche risalenti a circa 3000 a.C.

La lenticchia è una pianta leguminosa che viene seminata nel periodo primaverile, non appena i terreni montani si liberano dallo stato di neve. La pianta cresce in ambienti montani (elevata altitudine) fiorendo nei primi mesi estivi, e la raccolta avviene infine nel periodo a cavallo tra luglio e agosto. Una volta la raccolta, chiamata carpitura, avveniva completamente a mano, e la manodopera era soprattutto femminile, con molta manovalanza proveniente dai molti centri limitrofi. Queste donne venivano chiamate carpirine.

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