Oggi vi proponiamo lo sgombro con lime, zenzero e pepe rosa. Arriva l’estate, le giornate si fanno calde, si vuole mangiare sano, e non si ha molto tempo per cucinare. Un piatto moderno, gustoso e davvero molto salutare.

Sgombro con lime, zenzero e pepe rosa

Durata 15 min

Difficoltà  Facile

Origine Interregionale

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

• 500 gr di Sgombro in scatola
• 3 lime
• 1 radice di Zenzero
• Pepe rosa a grani
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Nota: questo piatto si può preparare anche con gli sgombri freschi. Sfilettateli e fatene una cottura a vapore o lessateli. Poi aggiungete una maggiore quantità di olio nella ricetta. Il sapore sarà certamente migliore in questo caso.

Preparazione dello Sgombro con lime, zenzero e pepe rosa

Prendete i lime (che siano belli verdi), lavateli per bene e separate la scorza, che taglierete a piccolissime striscioline. Mentre il succo di lime lo raccoglierete in una ciotolina

Aprite lo sgombro in scatola e disponete i filetti in una ciotola piana, o altro contenitore che possa far si che mantenga il succo sul fondo che formi un certo spessore.

A questo punto colate sopra i filetti di sgombro il succo dei lime, facendo attenzione ad irrorare uniformemente tutta la superficie e poi ricoprite i filetti con le striscioline di scorza di lime.

Spellate lo zenzero e grattatelo sopra lo sgombro. Poi aggiungete un po’ di granelli di pepe rosa. Aggiungete altro olio se necessario e lasciate i filetti di sgombro a bagno nel succo di lime per almeno una decina di minuti.