Gianduiotto di Montagna
Gianduiotto di Montagna
Origine: Piemonte
Il Gianduiotto di Montagna è un formaggio tipico piemontese, ottenuto interamente da latte vaccino crudo.. Questa toma ha una forma particolare, che ricorda appunto quella del famoso cioccolatino. La crosta è di color grigio con screziature che vanno dal giallo al rosso dovute alle particolari muffe che si fanno formando durante la stagionatura del formaggio all’interno di cantine umide.
Il Gianduiotto di Montagna ha una pasta compatta con occhiatura piccola e rada. Al sapore risulta leggermente amarognolo, come del resto tutte le tome d’alpeggio.
