Tortellini panna e prosciutto
I tortellini panna e prosciutto, anche se oggi un po’ bisfrattati, rimangono ancora uno dei modi preferiti con cui si preparano i tortellini nelle case degli italiani. Che sia prosciutto cotto che crudo, questo piatto è semplice e veloce da preparare ed esalta in modo superbo il ripieno dei tortellini.
Tortellini panna e prosciutto
Durata 15 min
Difficoltà Facile
Origine Emilia Romagna
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di Tortellini emiliani
- 100 gr di fette di Prosciutto crudo di Parma (anche cotto)
- 100 ml di Panna fresca (no quella per cucina)
- 1 bicchiere di latte
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
Preparazione
I tortellini li potete comprare in qualsiasi negozio di pasta fresca, ma se volete avere dei tortellini originali vi consiglio di prepararveli da soli a casa:
Come Preparare i Tortellini a Casa
Prendete le fettine di prosciutto crudo (se volete potete usare anche quello cotto) preferibilmente di Parma e tagliatele a listarelle.
Prendete una padella aggiungente un filo d’olio extravergine di oliva, o una noce di burro, mezza cipolla tritata e le listarelle di prosciutto crudo.
Fate rosolare per bene il prosciutto e nel frattempo imbiondire le cipolle, poi sfumate aggiungendo mezzo bicchiere di latte e 100 ml di panna fresca.
Aggiungete un po’ di sale e macinate un po’ di pepe nero e cominciate a far bollire il latte con la panna. In questo modo la panna si asciugherà condensandosi leggermente, e allo stesso tempo prendendo sapore dalle cipolle e dal prosciutto. Spegnete alla consistenza desiderata.
Nel frattempo riempite una pentola di acqua e portatela a bollore. Raggiunta l’ebollizione, aggiungete una presa di sale grosso e poi versate i tortellini.
Portate avanti la cottura dei tortellini e poi scolateli. Una volta ben scolati versateli nella padella con la panna ed il prosciutto.
Mescolate per bene quando la panna è ancora calda e poi versateli in un vassoio per servirli. I tortellini con la panna e prosciutto sono buoni ben caldi appena preparati.
