Pasta mista

Campania

Pasta corta mista

La pasta mista è una delle tradizioni più popolari a Napoli. Con il nome di Pasta ammiscata, oggi viene venduta come formato misto di diverse tipologie di pasta corta, ma una volta era la soluzione ideale a basso prezzo per i negozianti di pasta. Infatti la pasta corta veniva venduta sfusa, ed era normale che rimanessero delle giacenze di piccole quantità non facilmente vendibili. Inoltre in fondo ai contenitori rimanevano spesso dei frammenti di pasta lunga, frammenti di scialatelli, mafalde, sono infatti presenti all’interno della pasta mista.

Allora perchè non unirle tutte insieme? Oggi moltissimi piatti tradizionali della gastronomia napoletana vengono preparati con questo formato di pasta ammiscata.

Ricette con la pasta mista

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