Pomodorino del Piennolo del Vesuvio
Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un prodotto tipico della Campania. Infatti questo pomodoro non solo contraddistingue alcune tra le più antiche varietà tipiche del Vesuvio, ma anche una delle tecniche di conservazione più storiche e caratteristiche di questo territorio. Questa varietà di pomodoro (Lycopersicon esculentum) cresce rigoglioso nei pressi di Napoli sfruttando appieno il terreno vulcanico e il sole, che a Napoli non manca mai. Questi due ingredienti hanno dato vita ad un prodotto agricolo tra i più famosi in tutto il mondo, tanto da meritarsi anche la denominazione DOP.
Pomodorino del Piennolo del Vesuvio
Origine: Campania
La denominazione Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP infatti raccoglie alcune vecchie cultivar e varietà di pomodori locali accomunate da caratteristiche morfologiche e qualitative simili. Si tratta infatti di pomodori di piccola dimensione, a forma di ciliegia con due solchi laterali ed un “pizzo” all’estremità. La buccia è piuttosto spessa e la polpa ha una consistenza compatta e poco sugosa, questo grazie al sole intenso a cui vengono esposti i pomodori durante la maturazione, generalmente nei mesi di luglio e agosto. Il territorio di coltivazione di questo pomodorino, cioè l’area soggetta a denominazione coincide pressappoco con il Parco Nazionale del Vesuvio.
Questa varietà viene chiamata appunto “del Piennolo” per la modalità con cui viene conservato, ispirata da antichissime tradizioni, in cui tutti i pomodori appena raccolti vengano raccolti in piennoli, cioè pendoli. Grappoli interi di pomodori, raccolti durante il periodo estivo, vengono sistemati su un filo di canapa legato a cerchio, raccogliendoli così sotto forma di un unico grande grappolo che viene conservato appeso in luoghi asciutti e ventilati. Questo sistema a pendolo consente al pomodoro di conservarsi nel tempo, asciugandosi leggermente e aumentando così le sue caratteristiche organolettiche.
Questo pomodoro viene coltivato con metodi tradizionali che prevedono l’utilizzo di paletti di legno e filo di ferro come sostegno. Questo serva a fare in modo che i frutti non tocchino mai terra e che possano essere esposti il più a lungo possibile e direttamente alla luce del sole. I pomodorini raccolti hanno una forma rotonda con un piccolo pizzo all’estremita inferiore. Il loro sapore risulta dolce ma ancora conserva quel retrogusto acido che li rende ancora freschi al palato.
