Mele renette della Valle d’Aosta 4/5 (1)

La mela renetta è un frutto da sempre coltivato in Valle d’Aosta. Tra tutte le varietà di mele, la mela renetta è quella più diffusa e coltivata nella regione valdostana, tanto da esserne il simbolo. Questa varietà di mela ha una polpa finissima e profumata, ed è dotato di una buccia rugosa che assume diverse tonalità dal verde (immatura) al giallo con forti sfumature color ruggine.

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Saouceusse

La saouceusse è la salsiccia secca tipica della Valle d’Aosta. Questo piccole salsicce secche ebbero successo tradizionalmente grazie alla loro trasportabilità (rispetto agli altri insaccati) e facilità di conservazione. Infatti erano ottime da portare fuori casa durante la giornata nei pascoli per essere consumate insieme ad un po’ di pane e formaggio. 

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