Gubana 5/5 (6)

La gubana è un prodotto simbolo della pasticceria friulana, originaria delle Valli del Natisone e tipica della zona di Cividale. Come tutte le ricette tradizionali che sono preparate sia a livello familiare che artigianale, la composizione del ripieno può subire variazioni a seconda della zona di produzione. La base di questo gustoso dolce è un morbido pane ripieno con un trito di frutta secca, bagnato con una buona grappa locale e piegato a formare una caratteristica chiocciola, da cui il nome: guba in sloveno significa infatti piega.

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Stinco di maiale arrosto con patate 5/5 (1)

Lo stinco di maiale arrosto è un piatto tipico della cucina del Centro Europa di cui per le carni arrosto ne fa da padrone. In Italia sta avendo molto successo in questi ultimi anni, anche se in regioni come il Friuli Venezia Giulia e il Trentino Alto Adige fa parte della loro tradizione gastronomica. Lo stinco di maiale è un piatto perfetto, non molto difficile da preparare anche se richiede una cottura molto lunga a basse temperature.

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Sardoni fritti impanati 5/5 (6)

I sardoni fritti impanati fanno parte di quelle tipologie di fritto molto apprezzati nel Friuli, insieme alle schie (cioè i gamberetti) e gli nbaltavapori, cioè i latterini. Per chi ama il pesce azzurro fritto, questo è un piatto prelibato,

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Liptauer 5/5 (1)

Il liptauer è una specialità di origine ungherese, ma che viene spesso servita e degustata come antipasto nel Friuli. Il liptaurer può essere benissimo utilizzato per essere spalmato su fette di pane, spesso di segale o servito con uova sode e verdure.

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Toc’ in braide 4/5 (1)

Il toc’ in braide è una ricetta friulana, ma di recente tradizione. Risale infatti agli anni 80, quando lo chef friulano Gianni Cosetti, ideò questo piatto a base di farina di mais e latte dando a questo piatto il nome “intingolo del potere”

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Granseole alla triestina 5/5 (2)

Le granseole alla triestina sono un piatto tipico di Trieste e delle zone limitrofe. Il nome granseola viene dall’unione di due termini granzo (granchio) e zeola (cipolla). Questo enorme granchio viene pescato da secoli nella zona

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