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Tagli di carne del Manzo

I tagli di carne di Manzo

  1. Lombata
  2. Filetto
  3. Scamone
  4. Girello di coscia o Magatello
  5. Fesa esterna o Sottofesa
  6. Noce
  7. Fesa interna o Rosa
  8. Geretto Posteriore
  9. Campanello
  10. Pancia
  11. Fesone di Spalla
  12. Copertina di Spalla o Cappello del prete
  13. Girello di Spalla o Fusello
  14. Biancostato
  15. Sottospalla
  16. Geretto anteriore
  17. Sottospalla o Braciole
  18. Punta di Petto
  19. Collo comprensivo di Reale

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