Ricette con le melanzane

melanzane

Melanzane

La melanzana è un’enorme bacca della Solanum melongena che si prepara in cucina come ortaggio. Presente nei nostri mercati in moltissime varietà è una delle protagoniste fondamentali delle cucine del Sud Italia. La varietà più comune è quella di color porpora scuro (quasi nera) tonda ed allungata, ma ne esistono di svariate forme, alcune che tendono via via al bianco con colori screziati.

Stagionalità 

Estate e autunno

Valori nutritivi delle melanzane (100g)

Calorie 27
Acqua92%
Proteine1.2g
Grassi
Zuccheri6.3g
Fibre1.5g

La melanzana p un ortaggio molto ricco di minerali tra cui magnesio, rame e potassio. Inoltre contiene anche acido folico e vitamina B6.

Proprietà delle melanzane

  • lassativa
  • calmante
  • diuretica

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